Засолення кети
Опис
Рецепт не забере багато часу. Засолювання кижуча — справа проста, найголовніше — обрати правильну рибу. Ідеальний варіант — засолити свіжозловленого кижуча. Сам процес засолювання дуже швидкий, набагато довше ви будете чистити рибу й чекати, коли ж можна буде вже спробувати. Просолені шматочки кижуча можна зберігати в морозилці. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо рибу, відрізаємо голову, плавці та хвіст. Потім відділяємо філе й дістаємо з нього кістки.
- 2
Крок 2
Очищене філе обсушуємо серветками та нарізаємо на шматочки шириною 4–5 см.
- 3
Крок 3
Посипаємо шматочки сумішшю солі та цукру, додаємо перець, лавровий лист, посипаємо розмарином.
- 4
Крок 4
Лимон нарізаємо тонкими кружечками і викладаємо на рибу. Прибираємо в холодильник. Кожні 5–6 годин шматочки перевертаємо. Солимо рибу добу.