Соління капусти в банках
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Хочу вам розповісти, як зробити засолення капусти в банках. Вона виходить дуже смачною, хрусткою й апетитною! Єдиний мінус: через три місяці смакові якості та зовнішній вигляд такої капусти починають змінюватися: вона сохне, оскільки маринад зникає. Можна, звичайно, намагатися підтримувати в ній життя, постійно доливаючи свіжий розсіл, але краще просто з'їсти її вчасно
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Моркву й капусту дрібно нарізаємо та перемішуємо між собою вручну. Намагайтеся не стискати капусту.
- 2
Крок 2
2. Викладаємо в підготовлені стерильні банки. Періодично перекладаємо овочі перцем, лавровими листками та спеціями на смак. Приготуємо розсіл із води, солі та цукру (вони мають розчинитися). Заливаємо банки. Залишок розсолу не виливайте: на четвертий день капуста вбере розсіл, і доведеться його долити.
- 3
Крок 3
3. Банки прикриємо нещільно кришками і нехай постоять у погребі або в підвалі чотири дні. Потім доливаємо розсіл і закриваємо кришками банки вже щільно. Нехай постоять ще чотири-п’ять днів — і капусту можна їсти!
- 4
Крок 4
4. Зберігається така капуста 2–3 місяці, тому їжте часто, не соромтесь! Смачно й просто!