Засолення капусти на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Нижче я розповім, Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Капусту дрібно наріжте.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть і натріть на тертці.
- 4
Крок 4
Капусту посипте сіллю та обережно руками пожміть її, щоб вона стала м’якшою. Але не стискайте сильно, щоб капуста залишилась хрусткою. Додайте моркву, перемішайте.
- 5
Крок 5
Щільно укладіть капусту в стерилізовану банку.
- 6
Крок 6
Зверху залийте холодну воду, щоб вона покривала капусту. Залиште за кімнатної температури на 3–4 дні. Банку краще ставити в миску: під час ферментації рідина може витікати. Щодня проколюйте капусту дерев’яною паличкою, щоб виходили гази.
- 7
Крок 7
Злийте розсіл, розведіть його з цукром і залийте назад у банку. Потім закрийте банку кришкою й поставте в прохолодне місце. Так капуста може сміливо простояти всю зиму.
- 8
Крок 8
Капуста на зиму готова!