Засолення ікри сазана в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Смачна закуска з ікри готується за добу. За цей час вона пропитується ароматом і смаком зеленої цибулі, який повністю усуває запах твані. Обов’язково додавайте трохи оцту, щоб надати страві легку кислинку. І пам’ятайте, що помаранчевий колір ікра набуває лише в кислоті, а не при посолці. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Ікру обов'язково промийте, видаліть прозорі плівки та жилки.
- 2
Крок 2
Приготуйте міцний розсіл із солі та холодної води. Ретельно перемішайте сіль, щоб вона повністю розчинилася в рідині.
- 3
Крок 3
Викладіть ікру сазана у розсіл і помістіть у холодильник мінімум на 2–3 години, щоб вона як слід просолилася.
- 4
Крок 4
Потім ікру викладіть у ситечко й промийте. Обережно перемішайте виделкою — на виделку намотуються залишки плівок.
- 5
Крок 5
Потім викладіть ікру в чашу кухонного комбайна або міксера, влийте оцет і почніть збивати. Збивайте приблизно 3–5 хвилин, поки маса трохи не збільшиться в розмірах.
- 6
Крок 6
Не припиняючи збивати, тонкою струменем вливайте в чашу рослинну олію. Дуже важливо лити потроху, щоб вона збивалась, а не розшарилась!
- 7
Крок 7
На самому кінці промийте стебла зеленої цибулі та подрібніть їх. Насипте в ємність і збийте ще 1 хвилину.
- 8
Крок 8
Потім викладіть ікру в банку або контейнер з кришкою й помістіть у холодильник на добу. Через добу найсмачніша рибна закуска буде готова! Викладіть її в піалу або креманку й подавайте до столу з чорним хлібом.