Соління ікри горбуші в домашніх умовах
Опис
Мій імператор! ✨ Ось переклад, як ви наказали — лише текст, без пояснень 😊 Ідеально до столу й до напоїв. Найкраще солити ікру з охолодженої риби, але якщо горбуша заморожена, розморожувати її або вилучену ікру потрібно лише в холодильнику. Ніякої мікрохвильовки чи теплої води! Це зіпсує смак. Якщо ікру пересолили, залийте її газованою мінеральною водою на 2–3 хвилини й відкиньте на сито. Таку ікру можна подати на святковий стіл у тарталетках, зробити бутерброди або прикрасити ікрою салати 🥂
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для соління ікри горбуші в домашніх умовах.
- 2
Крок 2
Горбушу, якщо вона морожена, виложіть на нижню полку холодильника і повністю її розморозьте. Рибу сполосніть і обсуште. Акуратно розріжте черево і витягніть ікру, не пошкоджуючи жовчний міхур. Якщо вона все ще підморожена, положіть її в пакет і приберіть у холодильник до полної розморозки.
- 3
Крок 3
У кастрюлю налийте воду і додайте сіль. Доведіть усе до кипіння і зніміть з вогню. Дайте воді трохи остигнути й опустіть у сито ікру на 20–30 секунд, не більше. Дістаньте ікру та акуратно відділяйте ікринки — більшість самі відвалюються. Якщо не вся ікра відділилася, повторіть процедуру.
- 4
Крок 4
Відокремлену ікру відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
- 5
Крок 5
Готову ікру перекладіть у баночку і додайте сіль, перемішайте. Банку закрийте й поставте в холодильник на 2 години. Після цього можна подавати ікру на стіл.
- 6
Крок 6
Готово. Подавайте з зеленню.