Засолювання ікри горбуші
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Якщо у вас є сито з великими отворами, крізь які пройдуть ікринки, то відокремлювати їх від плівки зручніше, акуратно протираючи через сито. Але й із паличкою-гілочкою цілком можна впоратися. Таку ікру дуже класно викладати на бутерброди. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все ікру потрібно очистити та відділити від пузиря. Для цього пузир потрібно розбити. Найзручніше робити це палицею, яка на одному кінці роздвоєна або стерта.
- 2
Крок 2
Щоб відділити ікру, я беру ялинову паличку і добре її мию. Ви можете взяти будь-яку зручну паличку. Ікру потрібно перекласти в глибоку тарілку або миску і починати паличкою пробивати ястик. Потім паличку потрібно зажати між руками й обертати її, не виймаючи з ікри. Це допоможе відділити зернятка ікри від плівок. Один кілограм ікри можна відділити від плівок за 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Після збивання паличкою на ікрі залишиться піна. Вона незабаром зникне, тому можна починати засолювання ікри. На кілограм продукту я використовую лише одну столу ложку солі. Ікру з сіллю потрібно добре перемішати і залишити на добу.
- 4
Крок 4
Готова ікра домашнього засолу зберігається близько тижня. Щоб вона не висохла, краще зберігати її у щільно закритій банці або контейнері. З часом ікра змінює свій колір на темніший. Це нормальний процес.