Засолювання ікри форелі
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Якщо у вас є в наявності ікра форелі невеликого розміру або не щільна, то посоліть її не в розсолі, а сухим способом, додаючи лише сіль і перець. Ікру після посолу промивати не потрібно, оскільки солі насипається небагато. Подавайте її з хлібом і вершковим маслом — воно чудово підкреслює смак ікри. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Свіжа ікра часто десь розтікається, десь залишається цілою. Якщо так сталося, то промивати її або солити в розсолі — безглуздо. Використовуйте сухе посолення для приготування закуски.
- 2
Крок 2
Викладіть червону ікру в невелику піалу або тарілку з бортиками, рівномірно розподіляючи її по дну. Посоліть за смаком. У будь-якому разі за пів години ікра стане малосоленою. Її можна залишити й на довший час, але на холоді й накривши харчовою плівкою від обветрювання.
- 3
Крок 3
Посипте трохи меленого чорного перцю. Якщо вам він не до смаку в закусці, перець можна й не додавати — він просто надасть легкої пікантної гіркоти. Обережно все перемішайте, намагаючись не роздавити ікринки, і залиште на півгодини для засолювання.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу ви побачите, що з ікри виділилося трохи рідини — це означає, що вона вже трохи просолилася і її можна подавати до столу. Чим більші ікринки форелі, тим довше потрібно тримати їх у солі.
- 5
Крок 5
Викладіть засолену ікру форелі в піалу або соусник і подайте до столу з бутербродами з вершковим маслом і ароматним чаєм.