Засолення груздів холодним способом
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Хочете смачну солоненьку грибну закуску під чарочку? Тоді вам обов’язково варто зайнятися засолюванням груздів холодним способом у домашніх умовах. Солені таким способом гриби зберігаються цілий рік. Їх можна використовувати не лише як закуску, а й як важливий інгредієнт для приготування салатів чи інших страв. Удачі. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Грузді перебираємо та миємо. Перекладаємо гриби у велику ємність, заливаємо холодною водою. Накриваємо тарілкою — і ставимо під гніт (2 кг) на 3 доби. Воду потрібно міняти 2–3 рази на день, щоб потім не було гіркоти.
- 2
Крок 2
Через три доби виймаємо гриби з води, підсушуємо й ретельно потираємо сіллю. Перекладаємо грузді шарами у великий таз чи в бочку. Між шарами кладемо часник і шматочки кореня хрону. Верхній шар накриваємо кількома шарами марлі, зверху кладемо кроп і листя смородини, хрону та вишні. Знову встановлюємо гніт (3 кг). Прибираємо гриби в прохолодне місце на 30 доб.
- 3
Крок 3
Далі гриби можна зберігати в стерилізованих банках у прохолодному місці, не закручуючи їх кришками.