Соління грудинки в домашніх умовах
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Приготування грудинки дуже просте, однак потребує багато часу. Ця страва чудово підійде як закуска до перших страв, її також можна їсти самостійно з шматочком житнього хліба та малосоленим огірочком. Проста покрокова інструкція допоможе вам у приготуванні найсмачнішої закуски.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куплену або домашню грудинку ретельно миємо, зчищаємо шкірку, а потім висушуємо за допомогою паперового рушника. Розрізуємо на 2 частини.
- 2
Крок 2
2. Перекладаємо грудинку на дошку, натираємо її сіллю з додаванням сухого часнику.
- 3
Крок 3
3. Кладемо засолений грудинок у міску, ставимо на нього прес і залишаємо так на дві доби. Після цього дістаємо його, ретельно промиваємо та видаляємо залишки солі.
- 4
Крок 4
4. Змішуємо паприку, червоний перець, чаман. Натираємо цими спеціями одну частину грудинки. В окремій мисці змішуємо чорний і білий перець, цукор, сушений кріп, коріандр і мускатний горіх, натираємо сумішшю другу частину грудинки.
- 5
Крок 5
5. Загортаємо 2 частини в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 48 годин.
- 6
Крок 6
6. Після цього дістаємо грудинку з холодильника, знімаємо з неї плівку та перекладаємо в контейнер для зберігання.