Засолення грибів
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Для соління я використав близько 5 кг грибів, на виході вийшло 5 банок по 800 грамів кожна. При вживанні солених груздів у їжу рекомендується додавати до них часник, рослинну олію, цибулю та спеції. Якщо хочете, можна навіть зробити простий салатик. Підведу підсумок: соління грибів в домашніх умовах — процес однозначно складний, зате результат виходить чудовим. Заготівля готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Грузді ретельно перебираємо та миємо під холодною водою.
- 2
Крок 2
Покладіть гриби в велику ємність (таз) і залийте холодною водою. Зверху покладіть кришку або широку тарілку, встановіть на неї вантааж, який не буде надто важким. Гриби мають бути повністю у воді, але при цьому не повинні бути придавлені до дна.
- 3
Крок 3
Наступного дня миємо гриби й заливаємо їх чистою водою. Таким чином змінюємо воду протягом 5 днів.
- 4
Крок 4
Щоб перевірити готовність грибів до засолювання, надріжте один — і спробуйте його язиком. Якщо не гірчить, можете сміливо переходити до наступного етапу.
- 5
Крок 5
Наріжте кожен гриб на кілька шматочків. Покладіть грузді шарами в тазик, посипте сіллю. Зверху встановіть гніт, який буде набагато важчим за попередній. Гриби мають настоюватися три дні; періодично знімайте гніт і перемішуйте гриби.
- 6
Крок 6
На четвертий день розкладаємо гриби по стерилізованим банкам і закриваємо їх кришками. Зберігаємо грузді в холодильнику.