Засолення горбуші сухим способом
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Мені подобається цей спосіб тим, що риба виходить у міру солоною, і з рибки такого приготування можна зробити тонкий наріз, який гарно виглядає на столі. Спеції ви можете взяти на смак, але не перенасичуйте рибу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте необхідні інгредієнти. Якщо горбуша заморожена, її необхідно розморозити, обмити, вийняти хребтову кістку, видалити всі можливі кісточки. Нам знадобиться лише філе на шкірі.
- 2
Крок 2
У мисці змішайте вказану кількість солі, цукру та перцю. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Половинки горбуші розкладіть на дошці. Полийте лимонним соком.
- 4
Крок 4
Візьміть лоток по розміру риби. На дно насипте 1/3 частину посолочної суміші. Викладіть рибу, зверху присипте сіллю з перцем і цукром.
- 5
Крок 5
Закрийте лоток кришкою. Приберіть у холодильник на 1 добу.
- 6
Крок 6
Після закінчення часу дістаньте лоток з рибою. Половинки складіть разом.
- 7
Крок 7
Загорніть у два пакети. Покладіть у морозильну камеру на 1 добу.
- 8
Крок 8
Якщо ви не плануєте подавати рибу найближчим часом, залиште на зберігання в морозильнику. Якщо потрібно подати на стіл, дістаньте з морозильника й залиште на столі при кімнатній температурі на 10–15 хвилин. У підмороженому стані наріжте гострим ножем на скибочки.
- 9
Крок 9
Подавайте з улюбленими напоями як закуску.