Засолення горбуші з горілкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Неймовірно ароматну та соковиту закуску з червоної риби можна приготувати за добу, додаючи під час засолювання алкоголь. Він має бути без яскравого присмаку, щоб не перебити смак горбуші та солі. Термін придатності такої закуски — 3–4 дні за зберігання в холоді. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Зріжте з риби шкіру, виріжте хребет і промийте м’якоть з усіх боків.
- 2
Крок 2
Обсушіть рибу паперовими серветками й викладіть у глибоку ємність: миску або контейнер.
- 3
Крок 3
Посипте сіллю, переверніть м'якоть і ретельно вмажте сіллю з усіх боків.
- 4
Крок 4
Насипте мелений чорний перець і повторіть процедуру. Можна використовувати суміш перців.
- 5
Крок 5
Влийте якісну горілку та кілька разів притисніть рибне м’ясо, щоб воно ввібрало горілку. Переверніть на інший бік і повторіть.
- 6
Крок 6
Накрийте пакетом або харчовою плівкою, залишаючи отвір для повітря. Помістіть у холодильник на добу.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу засолена червона риба буде готова до нарізання та подачі до столу.