Соління горбуші з лимоном
Опис
Рецепт не займе багато часу. Термін придатності такої закуски — 2–3 доби при зберіганні в холоді. Посолену горбушу можна подавати зі стравами з картоплі, нею можна прикрашати бутерброди, брускети, салати тощо. Подають її лише в охолодженому вигляді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Червону рибу очистіть від шкірки, видаліть хребет і ретельно промийте у воді.
- 2
Крок 2
Викладіть м'якість у глибоку ємність, обсушивши паперовими рушниками або серветками. Можна не нарізати, але тоді час соління збільшиться на добу. Посоліть і поперчте. Якщо шматочків риби багато, то соліть і перчіть кожен шар.
- 3
Крок 3
Обшпарте лимон і наріжте його половину скидочками, видаляючи кісточки. Викладіть на нарізку риби.
- 4
Крок 4
Потріть руками, щоб з лимонів виділився сік і в'ївся в рибну м'якість. Поставте в холодильник або винесіть на холод приблизно на 1–2 доби.
- 5
Крок 5
Після зазначеного часу закуска буде готова до подачі. Для подальшого зберігання в контейнері або скляній ємності видаліть лимонну нарізку, оскільки вона буде гірчити.
- 6
Крок 6
Викладіть шматочки горбуші на тарілку й подайте до столу. Можна зробити бутерброди з нарізкою горбуші та лимонами.