Засолення горбуші

Опис

Закуска готується швидко й просто. Як зробити засолення горбуші в домашніх умовах? Я вам із задоволенням розповім, адже сама більше не купую солену червону рибу в магазині. Сіль має бути великого помелу, тоді риба візьме стільки, скільки їй потрібно. Горошини білого перцю необхідно роздавити перед тим, як натирати філе. Після того як рибка достатньо просолилася, потрібно зіскрести надлишки солі й спецій. З горбуші, засоленої за цим рецептом, виходять найніжніші бутерброди й канапе. Спробуйте. Подавайте закуску до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Необхідно промокнути філе паперовими рушниками та видалити кісточки, що залишилися.

2. 2

   Крок 2

   Кладемо філе шкірою донизу, а зверху щедро натираємо сіллю, цукром, перцем і посипаємо свіжим подрібненим кропом.

3. 3

   Крок 3

   Складаємо обидва шматочки просоленими сторонами одне до одного і щільно обгортаємо харчовою плівкою.

4. 4

   Крок 4

   Под не надто важким пресом горбуша повинна знаходитися в холодильнику мінімум 24 години, але краще 2–3 дні.

5. 5

   Крок 5

   Можна подавати як самостійну закуску у вигляді нарізки або як додатковий інгредієнт канапе, бутербродів, салатів.