Засолювання донського оселедця в домашніх умовах
Опис
Ідеально до столу та напоїв. Розсол донської оселедці в домашніх умовах проходить дуже легко, тож у вас теж має вийти, просто заздалегідь звільніть нижню полицю холодильника, щоб там стояла миска з рибкою. До речі, щодо солі: якщо настоювати добу, вона буде ніжною і слабосоленою, а чим довше настоювати, тим насиченішим стане смак. Спробуйте самі. Бажаю вдачі Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробимо солоний розчин. Воду поставимо на вогонь, гріємо, поступово насипаємо сіль, перемішуючи. Додаємо сіль по ложці, доки вона не перестане розчинятися й повністю не осіде на дно.
- 2
Крок 2
2. Тепер викладаємо рибку, але так, щоб хребет не зламався і шкура на спині не порвалася. Розчин має повністю покривати рибу, тому притисніть її до дна за допомогою гніту зверху.
- 3
Крок 3
3. Нехай годину постоїть за кімнатної температури, а потім перекладаємо в холодильник і зберігаємо під пресом два-три дні. Тепер рибку потрощуємо, нарізаємо і подаємо з цибулею!