Заправка з помідорів на зиму
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Ця заготовка з помідорів на зиму в домашніх умовах підходить не лише для перших страв, а й для закусок та других страв. Томатна паста з супермаркету ніколи не замінить свіжих помідорів, тому я роблю їх запаси влітку наперед. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помідори у вигляді морсу — це не лише чудова заправка, а й чудовий антиоксидант. Додаючи до них спеції, перець і сіль, а також часник чи болгарський перець, ви отримаєте незамінний продукт. Отже, для приготування заправки візьміть стиглі помідори та сіль. Ретельно їх вимийте.
- 2
Крок 2
2. Зверніть увагу на плоди – вони не повинні бути псуваними або із ознаками гниття. Я зазвичай для морсу купуюю сорт «Сливка», оскільки в таких томатах багато м'якоті – це якраз те, що потрібно.
- 3
Крок 3
3. Наріжте помідори навпіл уздовж і обов'язково виріжте місце кріплення плодоніжки. Тепер потрібно перекрутити їх через м'ясорубку, перелити отриману масу в каструлю. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні не більше 35 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте сіль.
- 4
Крок 4
4. Гарячий морс потрібно розлити у стерилізовані банки та закатати. Зазвичай я перевертаю їх догори дном і укутую. Так вони стоять добу. Найкраще зберігати заготовку в підвалі, але й у коморі вона добре зберігається. Із трьох кілограмів томатів у мене виходить 6 баночок по 0,5 л.