Заправка для пасти на зиму
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Нижче я розповім детальніше. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори помийте, обсушіть. Видаліть плодоніжки, наріжте на середні шматочки.
- 3
Крок 3
Базилік помийте, обсушіть. Відріжте стебла, а листя порубайте ножем. Часник очистіть від шкірки, дрібно порубайте або пропустіть через прес. Наріжте кілька кілець гострого перцю, насіння видаліть.
- 4
Крок 4
Перекладіть помідори в блендер і зробіть пюре або пропустіть через м'ясорубку.
- 5
Крок 5
Перелийте отримане томатне пюре в сотейник або каструлю з товстим дном.
- 6
Крок 6
Додайте рослинну олію, сіль, цукор і нарізаний базилік.
- 7
Крок 7
Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
- 8
Крок 8
Потрібно доварити томати, щоб соус згустів. Якщо у вас більш водянисті томати, то соус слід варити трохи довше.
- 9
Крок 9
Додайте подрібнений часник, гострий перець і вилийте оцет. Доведіть до кипіння, проваріть ще 1 хвилину і зніміть з плити.
- 10
Крок 10
Готовий соус розкладіть по чистих стерилізованих баночках. Герметично закрутіть кришки, переверніть догори дном і укутайте рушником. Залиште так до повного охолодження, а потім можна прибрати заготовку в прохолодне місце для зберігання.
- 11
Крок 11
Заправка для пасты на зиму готова!