Заправка для борщу на зиму без оцту
Опис
З цієї кількості овочів у мене виходить приблизно 3 півлітрові баночки. Тож якщо хочете приготувати більше – розрахуйте, скільки вам знадобиться овочів. Отже, починаємо. 1. Буряк помийте і поставте варити на 40 хвилин. 2. Тим часом дрібно наріжте цибулю і злегка обсмажте на рослинній олії. 3. Помідори обдайте окропом, щоб легко зняти шкірку. М’якоть наріжте дрібними кубиками. 4. Болгарський перець наріжте дрібною соломкою. 5. Моркву натріть на дрібній тертці, зелень і капусту нашинкуйте. 6. Підготовлені овочі покладіть у каструлю і тушкуйте заправку близько півгодини. 7. Поки заправка тушкується, охолодіть і натріть буряк на великій тертці. Додайте його до інших овочів і протушкуйте ще 15 хвилин. Наприкінці тушіння додайте до заправки лимонний сік. 8. Розкладіть заправку для борщу ще киплячою по стерильних банках і закатайте. Якщо ви дотрималися стерильності, то ні оцет, ні стерилізація не потрібні. Залишилися лише свіжі ароматні овочі, які так приємно буде використовувати взимку. Зберігайте в прохолодному темному місці.