Заправка для борщу з буряка на зиму
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Гарячу заправку розкладіть по чистих, сухих стерилізованих банках, закрийте кришками. Банки із заправкою переверніть догори дном і загорніть покривалом. Після охолодження можна складати в комору чи погріб. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуємо овочі. Помідори облийте окропом, потім занурте в холодну воду. Шкірка легко зніматиметься. Зніміть її й дрібно наріжте помідори. Буряк і моркву натріть на великій тертці, цибулю й перець наріжте кубиками. З перцю попередньо слід видалити насіння. Зелень подрібніть.
- 2
Крок 2
У чавунному казані потушіть моркву протягом 5–7 хвилин. Використовуйте рослинну олію без запаху. Моркву викладайте у вже розігрітий казан.
- 3
Крок 3
Туди ж додайте цибулю й обсмажте з морквою ще 10 хвилин. Постійно помішуйте.
- 4
Крок 4
Потім влийте воду і додайте буряк. Добре перемішайте і потушіть ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додавайте перець і помідори.
- 6
Крок 6
Насипте цукор, сіль, долийте оцет, усе ретельно перемішайте. Під накритою кришкою тушіть 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте зелень, перемішайте й протушіть ще 10 хвилин. Заправка готова.