Запіканка з кальмарами
Опис
Ніжна картопляна запіканка з кальмарами чудово підійде на полуденок. Приготування: Кальмарів очистити від поверхневої плівки та промити під холодною водою. У каструлі довести 1 літр води до кипіння. Опустити кальмарів у кип’яток і варити близько 1–3 хвилин. Пропустити кальмарів крізь м’ясорубку. Розігріти рослинну олію в сковороді. Додати нарізаний цибулю, кальмарів, сіль і перець. Перемішати та обсмажити. Зварити картоплю, розім’яти до консистенції пюре та змішати з яйцем. Форму для запікання змастити маслом і посипати сухарями. Викласти в форму половину картопляного пюре, потім смажені кальмари з цибулею, а зверху — решту пюре. Посипати сухарями та запікати до утворення рум’яної скоринки. Охолодити запічку в формі, потім перевернути на страву. Збризнити вершковим маслом, посипати дрібно нарізаною зеленню, нарізати на шматочки та подавати.