Запіканка по‑неаполітанськи
Опис
Рецепт не займе багато часу. Щоб приготувати запіканку по‑неаполітанськи, можна взяти будь‑який фарш за вашим розсудом. Якщо ви не думаєте про дієту, спробуйте використати суміш яловичого та свинячого фаршу у пропорції 50 на 50. Спочатку приготуйтесь овочеву начинку з фаршем, потім приготуйте соус бешамель і відваріть макарони до стану аль денте. Пару хвилин на збірку запіканки і 20 хвилин у духовці — смачна італійська страва на вашому столі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть і наріжте ріпчасту цибулю.
- 3
Крок 3
Наріжте стебло селери.
- 4
Крок 4
Моркву натріть на дрібній тертці.
- 5
Крок 5
Обсмажуйте цибулю на рослинній олії протягом 2 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте до цибулі селера і смажте ще 2 хвилини.
- 7
Крок 7
Додайте натерту моркву і обсмажуйте все разом ще одну хвилину. Обсмажені овочі відкладіть убік.
- 8
Крок 8
Фарш обсмажте на рослинній олії. Коли рідина, випущена м'ясом, випарується, зніміть сковороду з вогню.
- 9
Крок 9
З’єднайте фарш з овочами.
- 10
Крок 10
Подрібніть помідори.
- 11
Крок 11
Поверніть фарш з овочами на вогонь і додайте нарізані помідори разом із соком. Тушкуйте, поки зайва рідина не випарується, близько 15 хвилин.
- 12
Крок 12
В кінці приготування додайте подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
- 13
Крок 13
Тепер приготуйте соус бешамель. Для цього в сотейнику розтопіть вершкове масло і злегка обсмажте в ньому борошно.
- 14
Крок 14
Потім поступово додавайте тепле молоко, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки соус починає густіти, додавайте наступну порцію молока. В кінці додайте сіль і, за бажанням, натріть мускатний горіх.
- 15
Крок 15
Поки готується соус, відваріть макарони у киплячій підсоленій воді, на дві хвилини менше, ніж вказано на упаковці. У готові макарони додайте оливкову олію і перемішайте.
- 16
Крок 16
На дно форм для запікання налийте по одному половнику соусу бешамель.
- 17
Крок 17
Викладіть макарони поверх соусу рівним шаром.
- 18
Крок 18
Зверху макарон викладіть фарш з овочами.
- 19
Крок 19
Зверху фаршу налийте трохи соусу бешамель.
- 20
Крок 20
Посипте невеликою кількістю тертого пармезану.
- 21
Крок 21
Зверху викладіть ще один шар макарон.
- 22
Крок 22
Додайте залишившийся соус бешамель.
- 23
Крок 23
Зверху запіканки розподіліть натертий пармезан.
- 24
Крок 24
Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Готову страву посипте свіжим базиліком. Подавайте одразу ж, ця страва смачніша в гарячому вигляді.