Картопляна запіканка з баклажанами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед вами простий рецепт картопляної запіканки з баклажанами, і я впевнена, що страва вдасться вам з першої спроби. Така вона смачна, ситна й апетитна виходить. Спробуйте, можливо, це й забере певну кількість часу, але зате яким чудовим буде результат! Наскільки я знаю, у Греції цю страву взагалі вважають національною, і називається вона Мусакою. А вже вони точно знають толк у смаколиках. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викладаємо перший шар картоплі. Нарізаємо її тонкими скибочками і викладаємо в один шар на дно. Тепер тут і там розкидаємо шматочки вершкового масла. Трохи солимо.
- 2
Крок 2
2. Далі — шар баклажанів. Щоб не гірчили, я частково зняла темну шкірку за допомогою овочечистки та обсмажила з спеціями. Баклажани викладаємо не всі одразу, а лише половину.
- 3
Крок 3
3. Тепер окремо на сковороді обсмажимо фарш зі спеціями, доки вся рідина не випариться. Потім додамо подрібнені томати разом із соком, а також цибулю та спеції. Тушкуємо до готовності і викладаємо поверх баклажанів. Зверху, до речі, викладаємо решту овочів останнім шаром.
- 4
Крок 4
4. Нарешті, на плиті на слабкому вогні розтопимо вершкове масло, підсмажимо на ньому борошно. Потім вливаємо молоко і на слабкому вогні доводимо до кипіння. Важливо, щоб не було шматочків. Окремо збиваємо два білки в густу піну, їх теж додаємо до білого соусу. Заливаємо страву соусом і запікаємо протягом години при 200 градусах у духовці.
- 5
Крок 5
5. Ось і все!