Запіканка з квіноа та шпинатом
Опис
Домашнє випікання до чаю. Розігрійте духовку до 170 градусів. Збризніть скляну або керамічну форму для випікання оливковою олією. Посипте сухарями, відставте в сторону. Наповніть велику миску льodom та водою, відставте в сторону. У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте шпинат, бланшуйте до яскраво-зеленого кольору, близько 10 секунд. Перекладіть у миску з льodom. Коли шпинат охолоне, віджміть рідину та дрібно наріжте. Відставте в сторону. Нагрійте оливкову олію в середній каструлі. Додайте цибулю, часник, тим'ян, розмарин та червоний перець. Смажте до прозорості, близько 8 хвилин. Зніміть з вогню, перекладіть у миску. Додайте шпинат, квіноа, творог, перець, яйця та цибуляну суміш, перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання. Випікайте до золотисто-коричневого кольору, 60–70 хвилин. Наріжте запіканку та подавайте теплою або кімнатної температури. Подавайте охолодженою або трохи теплою.