Запіканка з баклажанами з помідорами та сиром
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У країнах англомовної культури запіканки, посипані скоринкою з тіста, називають «крамбл». Їх готують з найрізноманітніших фруктів і ягід, але чому б не спробувати приготувати крамбл із сезонних овочів? З сиром та ароматними спеціями?.. Отже, рецепт приготування запіканки з баклажанами, помідорами та сиром з однаковим успіхом можна вважати рецептом особливого закускового крамблу. До речі, він добре підходить не лише як закуска — нарізавши крамбл з баклажанів порційними шматочками, ви можете використовувати його як гарнір до котлет, бітків, смаженого м’яса і т.д. Або подати як самостійну страву на вегетаріанський стіл — варіантів безліч!:) Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани вимити, промокнути рушниками та нарізати кружочками (приблизно 0,5-1 сантиметр).
- 2
Крок 2
Посолити і залишити на 15 хвилин, після чого злити сік і обсмажити на грилі або сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
- 3
Крок 3
Помідори вимити і нарізати скибочками.
- 4
Крок 4
2/3 сиру також нарізати скибочками.
- 5
Крок 5
1/3 натерти на великій тертці.
- 6
Крок 6
Змішати борошно з панірувальними сухарями, вершковим маслом і тертим сиром, розтерти до утворення крихти.
- 7
Крок 7
У вогнестійну форму, змащену оливковою олією, викладаємо половину баклажанів. Посипаємо ароматними травами. Шар помідорів — трави, перець, сіль. Шар сиру шматочками. Потім решта баклажанів — і знову ароматні трави.
- 8
Крок 8
Посипаємо все це крихтою.
- 9
Крок 9
І відправляємо в духовку (180°C) на півгодини — до утворення хрумкої золотистої скоринки.
- 10
Крок 10
Подаємо крамбл теплим, нарізавши, як пиріг. :)