Запіканка з баклажанів по-грецьки
Опис
Фарш для запіканки можете взяти свино-яловичий або лише яловичий. Томатний соус можна замінити на свіжі томати або томатну пасту. А замість соусу «Бешамель» можете взяти вершки 20% жирності
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування запіканки з баклажанів по-грецьки.
- 2
Крок 2
Приготуйте соус «Бешамель». У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і злегка його обсмажте, а потім невеликими порціями влийте молоко, при цьому безперервно помішуючи, доведіть соус до кипіння. У соус додайте сіль, чорний мелений перець і варіть до загустіння, а потім зніміть з плити.
- 3
Крок 3
Цибулю та часник наріжте дрібно й обсмажте до м’якості в невеликій кількості олії.
- 4
Крок 4
Додайте томатний соус і тушкуйте кілька хвилин. Приправте за смаком.
- 5
Крок 5
Баклажан наріжте кружальцями й обсмажте в мінімальній кількості олії з обох боків по хвилині.
- 6
Крок 6
Сир «Моцарелла» наріжте тонкими скибочками.
- 7
Крок 7
Зберіть запіканку. На дно форми викладіть половину обсмажених баклажанів.
- 8
Крок 8
Зверху розподіліть половину томатного соусу.
- 9
Крок 9
Потім рівним шаром викладіть половину м’ясного фаршу.
- 10
Крок 10
Залийте половиною соусу «Бешамель».
- 11
Крок 11
Повторіть шари. Поставте запікатися в розігріту духовку при 180 градусах на 35–40 хвилин.
- 12
Крок 12
Дістаньте запіканку з духовки, викладіть сир і випікайте ще 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Запіканка з баклажанами по-грецьки готова!