Запіканка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Бешбармак належить до кухні казахів та киргизів. Готують переважно на великі свята або до приходу гостей. У перекладі це означає «п’ять пальців» через те, що раніше цю страву їли руками. Складається вона зазвичай із м’яса та локши в формі квадратиків або ромбів. Саме рецепт бешбармаку став ідеєю для запіканки. У цій страві головне — не переварити локшу, щоб вона була м’якою, але пружною. Це полегшить роботу з нею. Фарш можете взяти на свій смак, так само як і спеції. Під час заливання форми рідина має покрити не лише верх, а й потрапити на дно. Готовність визначається за рум’яною скоринкою та прозорою соковою краплею, що з’являється на поверхні запіканки. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
Доведіть воду до кипіння та зваріть локшину до напівготовності. Промийте холодною водою, дайте стечи.
- 3
Крок 3
Пропустіть через м'ясорубку куряче філе, замочене у воді, булку та цибулю. Змішайте. Додайте яйця, тертій сир, сіль і перець. Перемішайте і обіб'їте фарш.
- 4
Крок 4
Покладіть на край кожного листа тіста смужку фаршу і згорніть у трубочку.
- 5
Крок 5
Змастіть форму маслом і щільно покладіть трубочки один до одного.
- 6
Крок 6
Для заправки з'єднайте молоко, майонез, яйця в однорідну масу. Залийте верх і посипте тертим сиром. Запікайте при t=180 40 хвилин, до рум'яної скоринки.
- 7
Крок 7
Можна подавати.