Запечений солодкий картопля з шавлією та горіхами
Опис
Розігрійте духовку до 230 градусів. Наколіть солодкий картоплю виделкою та викладіть на аркуш для випікання. Запікайте до готовності, приблизно 45 хвилин. Вийміть із духовки та дайте трохи охолонути. Знизьте температуру духовки до 190 градусів. Розріжте картоплю навпіл. Наріжте одну половину картоплі, прибравши шкірку. Ложкою вийміть м’якоть із другої половинки, залишивши шкірку цілою. Перекладіть нарізану картоплю та вийняту м’якоть у миску. Тим часом розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і смажте до прозорості, 5–6 хвилин. Додайте 1 столову ложку шавлії та смажте до аромату, 1–2 хвилини. Зніміть з вогню та змішайте в блендері з творогом, сіллю та перцем до однорідної маси. Додайте суміш до картопляної м’якоті та перемішайте до однорідності. Ложкою наповніть сумішшю кожну половинку картоплини, посипте горіхами та рештою чайною ложкою шавлії. Викладіть у форму для запікання та запікайте близько 20 хвилин. Вийміть з духовки та подавайте.