Запечений шпинат з сиром
Опис
Запечений шпинат можна подавати з біфштексом, шніцелями, телятиною, куркою, смаженою рибою, багетом або вареними яйцями.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимити шпинат і помістити у велику каструлю. Варити на сильному вогні, час від часу помішуючи, доки не зв'янеться, приблизно 2-4 хвилини для міні-шпинату та від 4 до 6 хвилин для звичайного шпинату.
- 2
Крок 2
2. Викласти шпинат у дуршлаг, негайно наповнити каструлю холодною водою, помістити шпинат назад у каструлю з холодною водою та знову процідити.
- 3
Крок 3
3. Вичавити з шпинату якомога більше рідини. Дрібно нарізати шпинат, щоб отримати приблизно 3 склянки дрібно нарізаного шпинату. Нагріти в каструлі 2 столові ложки вершкового масла на помірно сильному вогні. Додати шпинат, перемішати та готувати протягом 2–3 хвилин, поки вся волога не випариться, і шпинат не почне прилипати до сковороди.
- 4
Крок 4
4. Зменшити вогонь і посипати шпинат борошном. Перемішати та готувати протягом 2 хвилин. Додати 2/3 бульйону або вершків. Кип’ятити на повільному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб запобігти прилипанню. Можна додати ще 1 столову ложку вершкового масла. За необхідності додати решту рідини. Посолити, поперчити. Розігріти духовку до 190 градусів. Злегка змастити маслом невелику формочку для запікання. Додати 1/2 склянки тертого сиру до шпинату, перемішати та викласти суміш у форму.
- 5
Крок 5
5. Посипати зверху рештою сиру та сухарями. Розтопити 1 1/2 столової ложки решти вершкового масла та полити зверху. Запікати до легкого золотистого кольору зверху, близько 30 хвилин.