Запечений рулет із свинини
Опис
Незважаючи на те, що рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо обирайте так, щоб його кількість переважала кількість сала (і обов'язково з шкірою). Добре, якщо шматок м'яса матиме прямокутну форму, але якщо такий знайти не вдалося, не страшно. М'ясо потрібно промити під проточною водою та обсушити паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
М'ясо розкладіть на робочій поверхні. Зробіть невеликі розрізи, вкладіть шматочки часнику. Натріть м'ясо сумішшю спецій і солі, добре помасуйте, щоб спеції якнайкраще пропитали м'ясо.
- 3
Крок 3
Заверніть м'ясо рулетом і зафіксуйте ниткою. Спочатку обгорніть м'ясо в пергамент, а потім у фольгу. Покладіть у холодильник на добу — за цей час м'ясо добре замаринується. Потім перекладіть рулет у форму для запікання, накрийте форму харчовою плівкою та поставте в духовку, розігріту до 160 градусів, приблизно на 2 години. Потім зніміть фольгу, підніміть температуру в духовці до 190 градусів і запікайте ще 20–30 хвилин, доки скоринка добре не зарум'яниться.
- 4
Крок 4
Дайте готовій поркеті «відпочити» 15-30 хвилин, потім наріжте її — і можна подавати. Поркета смачна як свіжа з духовки, так і навіть через день із холодильника.