topfood.cloud
Всі рецепти
Запечений окунь
Гарячі страви

Запечений окунь

180 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Розповім вам, як смачно приготувати запеченого окуня. Варто відразу сказати, що доведеться трохи потрудитися і витратити час, але це того варте. М'ясо морського окуня дуже смачне і, по суті, підходить практично для будь-яких способів кулінарної обробки. Проте ми будемо запікати. Запечений окунь поєднується практично з будь-якими гарнірами. Чи потрібен гарнір — на ваш розсуд, однак подавати цю страву слід лише гарячою. Бажаю удачі! Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Морських окунів ставимо розморожувати з вечора. Потім очищаємо окунів. Обрізаємо плавники. Голову відрізаємо, а ось хвіст можна залишити для краси :) Знімаємо луску, виймаємо внутрішності, добре промиваємо, видаляємо чорну плівку.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Підготовляємо овочі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У ступку складаємо всі спеції та товченицею розтираємо їх.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Рибу добре натираємо спеціями, особливо ретельно — порожнину риби. Кладемо в зручний посуд, додаємо кілька лаврових листків, заливаємо білим вином і вичавлюємо сік з половини лимона. Залишаємо на годину, потім рибу перевертаємо в маринаді й залишаємо ще на годину.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Цибулю нарізаємо кільцями, смажимо її на оливковій олії до золотистого кольору та викладаємо в окрему миску.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Рибу дістаємо з маринаду та обвалюємо у борошні. Розігріваємо сковороду на сильному вогні, наливаємо в неї оливкову олію (досить багато) і смажимо рибу з обох боків до рум'яної скоринки.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Форму для випікання змастити оливковою олією. На дно викласти половину помідорів, натертий часник, лавровий лист із маринаду.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додаємо щепотку солі та викладаємо половину смаженого цибулі.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Потім викладаємо смажену рибку.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    На рибку викласти нарізану зелень і решту цибулі.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Зверху викладаємо помідори. Поливаємо страву маринадом і ставимо в попередньо розігріту до 240 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Кожні 5-7 хвилин обов’язково поливайте рибу соком, який накопичується у формі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Потім рибу дістаємо, перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. :)