Запечений крем з печінки з грибами під журавлиним желе
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Печінку для цієї страви можна брати від будь-якої дичини: індичачу, качину тощо. Для цікавішого смаку до печінкової маси можна додати фісташки або кедрові горіхи. Ну й брусницю можна замінити іншими кислими ягодами: журавлиною, смородиною. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Гриби промийте і заздалегідь замочіть на кілька годин у гарячій воді. Потім відваріть гриби до м’якості.
- 2
Крок 2
2. Гриби охолодіть і наріжте.
- 3
Крок 3
3. У вершки покладіть розмарин і часник, доведіть до кипіння, потім охолодіть. Часник видаліть.
- 4
Крок 4
4. Печінку наріжте шматочками.
- 5
Крок 5
5. У чашу блендера покладіть 2/3 печінки, 2/3 грибів, сіль, цукор, яйце. Пюруйте до однородного стану.
- 6
Крок 6
6. Додайте вершки, коньяк і пробийте блендером ще раз.
- 7
Крок 7
7. Додайте решту грибів і печінки, перемішайте ложкою.
- 8
Крок 8
8. Вилийте у форму для випікання.
- 9
Крок 9
9. Покладіть у протівень. У протівень налийте води. Запікайте в духовці при 160 градусах до готовності. Час залежить від розміру форми. Від 30 хвилин до 1,5 години.
- 10
Крок 10
10. До брусниці додайте ложку води, доведіть до кипіння й проваріть 5 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Зніміть з вогню. Додайте попередньо замочений у холодній воді желatin. Добре перемішайте, потім протріть через сито.
- 12
Крок 12
13. Залейте печінковий крем ягідною масою, поставте в холодильник до повного застигання желе.
- 13
Крок 13
Ищу текст рецепта №14 в проекте — в сообщении указан только номер.