Запечені стегна без кістки в духовці
Опис
Рецепт маринаду просто універсальний. У ньому можна маринувати навіть м'ясо для гриля — вийде дивовижно! Любителям солодкого м'яса радимо спробувати додати ложку апельсинового соку та ложку меду. З цим маринадом найкраще готувати стегна, хоча в принципі можна використовувати гомілки, крильця та навіть куряче філе, яке вийде надзвичайно соковитим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування маринаду сухі насіння гірчиці розтерти в ступці. Потім додайте всі сухі спеції (базилік, кмин, перець), а також гірчицю та дрібно нарізаний гострий перець.
- 2
Крок 2
2. Вимніть 2-3 зубки часнику за допомогою преса в маринад. Додайте столову ложку лимонного соку та 2-3 столові ложки соєвого соусу. Якщо соєвий соус дуже солоний, то вистачить однієї ложки.
- 3
Крок 3
3. Посипте все подрібненим чорним перцем, хоча любителі можуть додати до страви і суміш різних перців. Також змішайте третину чайної ложки сухого імбиру з рештою маринаду. Якщо імбир свіжий, дрібно наріжте його і перемішайте — вийде дуже пряний аромат.
- 4
Крок 4
4. Промийте м'ясо під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, вийміть кістку ножем. Заберіть зайву шкірку. Щоб маринад краще проник у м'ясо, проткніть його виделкою. Краще солити крупною сіллю.
- 5
Крок 5
5. По черзі занурюємо кожне стегно в ємність з маринадом. Залишаємо їх маринуватися під харчовою плівкою на 10 хвилин. Звичайно, чим довше м'ясо буде стояти, тим м'якшим і соковитішим воно вийде в результаті.
- 6
Крок 6
6. Безпосередньо перед приготуванням наливаємо в м'ясо кілька ложок олії оливкової. Іноді можна використовувати майонез, хоча результат буде іншим.
- 7
Крок 7
7. Протиру застеліть пергаментом, викладіть на нього стегна. Запікайте їх у духовці при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Наше соковите, пряне та смачне м'ясо готове!