Запечені баклажани з сальсою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Шматочки баклажанів на грилі з овочевою сальсою – це чудова страва для літнього пікніка. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помідори чері розрізати на 4 частини. Дрібно нарізати стебла селери. Подрібнити цибулю. Дрібно нарізати оливки, щоб вийшло приблизно 2 столові ложки. Крупно нарізати оregano. Пропустити часник через прес. Змішати помідори, селеру, ріпчасту цибулю, оливки, нарізане оregano, каперси, часник і червоний перець у середній мисці. Збити в окремій мисці червоний винний оцет і 1 столова ложку оливкової олії, залити томатну суміш і перемішати. Додати сіль і перець за смаком. Сальсу можна приготувати за 2 години наперед. Дати їй постояти при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
2. Разогріти гриль на сильному вогні. Очистити шкірку баклажана так, щоб вийшли чергуючі смуги розміром приблизно 5 см.
- 3
Крок 3
3. Нарізати баклажани на 6 ломтиків, кожен приблизно 2,5 см товщиною. За допомогою пензля змастити ломтики баклажана додатковою оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Обсмажити баклажан на грилі, доки він трохи не потемніє і не стане ніжним, близько 8 хвилин з кожного боку.
- 4
Крок 4
4. Викласти скибочки баклажана на сервісне блюдо. Ложкою викласти приготовану сальсу на кожну скибочку, прикрасити гілочками орегано та подавати теплими або при кімнатній температурі.