Запечена качка з гречкою
Опис
Якщо хочете знати,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Обдайте качку окропом з обох боків, а потім очистіть від дрібного пір'я. Просуште паперовим рушником, щоб вона стала майже сухою.
- 2
Крок 2
2. Для приготування маринаду подрібніть лавровий лист і змішайте його з сіллю, гірчицею, коріандром, перцем та італійськими травами. Додайте лимонний сік або винний оцет, олію та свіжий натертий імбир.
- 3
Крок 3
3. З усіх боків натріть зовні качку маринадом.
- 4
Крок 4
4. Натріть качку крупною сіллю зсередини та трохи посипте сіллю ззовні. Перед фаршуванням закріпіть отвір навколо шиї зубочисткою.
- 5
Крок 5
5. Гречку потрібно варити до повної готовності. Щільно набийте гречку всередину качки і закріпіть шпажками, щоб крупа не висипалася.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть качку в рукав для запікання акуратно, щоб не проткнути його шпажками. Зав'яжіть рукав з обох боків, але залиште трохи вільного місця по кутах. Залиште качку на 3 години в холодильнику.
- 7
Крок 7
7. Запікайте качку в духовці при температурі 180 градусів півтори години, якщо качка важить близько 2 кг, то 2 години. В кінці приготування розріжте рукав і дайте 5-10 хвилин, щоб скоринка зарум'янилася.
- 8
Крок 8
8. Вийміть усі шпажки, перекладіть качку на тарілку та подавайте гостям.