Запечена свинина для бургерів
Опис
Рецепт не займе багато часу. Тривале приготування м'яса за низьких температур робить його ніжним і соковитим. Мультиварка чудово готує м'ясо за низьких температур. Від вас потрібно лише встановити режим, а далі мультиварка впорається без вас. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину ополощіть крижаною водою і добре обсушіть. Змішайте спеції з цукром, соєвим соусом, рисовим оцтом і оливковою олією. Добре натріть м'ясо, залийте залишками пряної суміші та поставте в холодильник на добу. Кілька разів переверніть.
- 2
Крок 2
Викладіть м'ясо в чашу мультиварки, вилийте залишки маринаду, додайте цукор, рисовий уксус і півсклянки води. Встановіть температуру 95 градусів і час 2 години. Потім зменште нагрів до 85 градусів і запікайте свинину ще годину. Перевертайте м'ясо 1 раз за півгодини.
- 3
Крок 3
Готова свинина настільки ніжна, що легко розбирається на волокна двома виделками. А яка ж ароматна! Розберіть м’ясо на волокна і змішайте з соусом, що залишився на дні мультиварки. Якщо рідини залишилось багато, візьміть 3–4 ложки, не більше. Тримайте м’ясо гарячим до подачі.
- 4
Крок 4
Поки свинина печеться, можна приготувати соус барбекю. Для цього дрібно нарублену цибулю і часник прогрійте на олії до прозорості. Додайте паприку – копчену та звичайну, коричневий цукор і рисовий оцет. Прогрійте пару хвилин, помішуючи. Потім додайте домашній томатний соус, гірчицю та суміш спецій. Посоліть за смаком. Варіть, помішуючи, до загустіння – хвилин 10. Остудіть і перелийте в чисту суху баночку. У холодильнику такий соус зберігається місяць.
- 5
Крок 5
Замаринуйте ріпчасту цибулю в оцеті за смаком. Для бургерів візьміть домашні житні булочки. Розріжте їх навпіл і підігрійте на грилі або в духовці до хрусткої скоринки. Змастіть половину булочки щедро соусом, викладіть хорошу порцію м’яса, додайте мариновану цибулю й накрийте другою половиною булочки, змастивши й її соусом.
- 6
Крок 6
І – насолоджуйтесь! Це дуже смачно!