Запечена свиняча лопатка
Опис
Чудове рішення для недільного обіду! Запечену свинячу лопатку найсмачніше подавати одразу з духовки, гарячу. Тому й запікати її краще разом із майбутнім гарніром. Найкраще підходять, звичайно, ваші улюблені овочі. Картоплю кладуть разом із лопаткою, а більш ніжні овочі слід додати, коли свинина наполовину готова.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо добре промийте, зчистіть шкірку та гострим ножем зробіть на шкірці ромбоподібні надрізи. Ретельно обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Нашпигуйте лопатку смужками моркви та зубчиками часнику, попередньо обмакнувши їх у суміш солі та спецій для свинини.
- 3
Крок 3
Зверху посипте м'ясо гострим перцем і розмарином.
- 4
Крок 4
Викладіть свинячу лопатку в глибоку форму для запікання. По краях розкладіть картоплю. Краще брати рівні цілі бульби середнього розміру. Посоліть і поперчіть картоплю та свинину за смаком.
- 5
Крок 5
Відріжте шматок рукава для запікання і просто надіньте його зверху на форму. Нічого зав'язувати не потрібно.
- 6
Крок 6
Запікайте м'ясо в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Потім знизьте нагрівання до 150 градусів і піч, доки сік із свинини при проколюванні не стане цілком прозорим. Періодично змащуйте м'ясо виділеним соком. Зручно це робити силіконовою кистю.
- 7
Крок 7
Готовому м'ясу дайте постояти поза духовкою хвилин 10 і одразу подавайте, доповнивши свіжими овочами та зеленню.
- 8
Крок 8
Готово.