Запечена кольрабі
Опис
Таку страву не соромно подати навіть на святковий стіл — гості напевно здивуються вашій винахідливості та зрадіють незвичайному смаку. У той же час простий рецепт приготування запеченої кольрабі з фаршем та овочами приємно розбавить і ваше повсякденне меню! Кольрабі потрібно ретельно вимити під проточною водою, обсушити, почистити щіткою. Гострим ножем видалити серцевину з кожної капустини та дрібно нарізати. У добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії спасерувати дрібно нарізаний цибулю, потім додати м'якоть кольрабі та болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою. Майже відразу додати фарш і смажити на середньому вогні до повного випаровування рідини. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції та нарізані помідори. Тушкувати фарш з овочами під кришкою 5 хвилин, після чого вимкнути, заправити часником, пропущеним крізь прес, і трохи охолодити. У кожну кольрабі покласти кілька ложок фаршу — повністю заповнити, навіть «з горкою». Якщо є сир — натерти на тертці та посипати зверху. Викласти кольрабі на змащений олією протяг і поставити в розігріту до 180 °С духовку на 25–30 хвилин. Готовність перевіряємо тонкою дерев’яною паличкою або зубочисткою — якщо бічок кольрабі легко протикається, значить, вона вже готова. Подавати гарячою зі сметанковим соусом.