topfood.cloud
Всі рецепти
Запечена індичка
Гарячі страви

Запечена індичка

720 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Щоб наша індичка була соковитою і не пересохла під час приготування, її потрібно замаринувати у сольовому розчині бажано щонайменше 24 години, а краще 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м'ясо, насичить його вологою та покращить смак. Після того, як ви виймете індичку з розсолу, переконайтеся самі, що ці процедури пішли птахові на користь: шкіра стане гладкою і рівномірного відтінку. Ось тепер уже можна займатися повноцінною випічкою. Подавати гарячим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    З'єднайте овочевий бульйон, сіль, цукор, лавровий лист і перець у великій каструлі. Доведіть до кипіння та варіть, помішуючи, доки сіль і цукор не розчиняться.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Змішайте отриманий маринад зі льодом у великій ємності, потім помістіть туди індичку. Щоб індичка добре промаринувалася, знадобиться 8-12 годин.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Розігрійте духовку до 260 градусів. Помістіть у жаровню фольгу так, як показано на фото. (Було б чудово, якби у вас була V-подібна решітка для запікання. Її потрібно розташувати між шарами фольги, як показано на фото)

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Розріжте апельсин, лимон, цибулю та часник на скибочки.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тепер начинимо індичку (попередньо обтіріть її паперовим рушником після того, як дістанете з маринаду) — помістіть всередину індички апельсин, лимон, цибулю, часник і трави. Усі ці чудові аромати будуть насичувати нашу індичку, уявіть лише, який вийде смак!

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Посолюємо індичку з обох боків свіжомеленим чорним перцем. На дно форми для запікання наливаємо 1-2 склянки курячого бульйону. Запікаємо при 260 градусах 20-25 хвилин.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Переверніть і випікайте ще близько 20–25 хвилин, потім знизьте температуру до 170 і випікайте ще близько двох з половиною годин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Ідеально перевіряти готовність м'яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем проколіть грудку в найтовстішому місці — з неї має тікти повністю прозора сік. Якщо сік із рожевим відтінком, доберіть індичку до готовності. Перед подачею дайте індичці постояти у теплі хвилин 30, і лише потім наріжте.