Запечена стегна індички
Опис
Можна замінити грецькі горіхи арахісом, а йогурт — нежирним сметаною. Кількість спецій можна відрегулювати за смаком, але не забувайте, що індійська кухня дуже пряна! Гомілки смачні як гарячими, так і холодними.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гомілки промийте і зніміть грубу шкірку з кінчика кістки. За бажанням гомілки можна трохи обдати окропом із сіллю протягом 5-7 хвилин для прискорення процесу приготування.
- 2
Крок 2
У імпульсному режимі зробіть із цибулею, горіхами та стеблами селериру крупну крихту в блендері.
- 3
Крок 3
Розтопіть масло на сковороді та обсмажте суміш овочів і горіхів до появи яскравого аромату та легкого золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Додайте збиті в блендері часник, імбир і перець чилі. Перемішайте та підігрійте кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте спеції, посольте за смаком, влийте гарячу воду та тушуйте соус 10 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
Потім додайте в соус йогурт і прогрівайте ще кілька хвилин, помішуючи.
- 7
Крок 7
Викладіть гомілки в жароміцну форму. Залийте зверху соусом, намагаючись повністю покрити гомілки. Накрийте форму фольгою.
- 8
Крок 8
Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько години до готовності м'яса. Періодично перевертайте гомілки і поливайте їх соусом з усіх боків. За 10 хвилин до закінчення запікання зніміть фольгу і зарум'яніть гомілки.
- 9
Крок 9
Дайте готовим стегнам постояти хвилин 10 і подавайте з гострим перцем і дольками лимона, щедро политими соусом. За бажанням подавайте як гарнір розсипчастий рис.