Запечена перепілка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Запечена перепелиця — рідкість на наших кухнях, проте птах має неперевершені смакові якості. Зверніть особливу увагу на приготування сольового розчину. Потрібно відміряти необхідну кількість води та відповідно до цього змішувати інгредієнти. На кожен літр потрібно суворо дотримуватися кількості: меду, солі, лаврового листа, ягод явору та суших грибів. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почати варто зі замочування перепілки у сольовому розчині. Вимийте та обсушіть птаху. Покладіть у каструлю та повністю залейте водою.
- 2
Крок 2
Вийміть перепілку з каструлі. Виміряйте кількість води та приготуйте відповідно до рецепту розчин солі. На 1 л візьміть зазначену вище кількість інгредієнтів. Потім доведіть до кипіння та охолодіть. Помістіть перепілку в приготовлений сольовий розчин. Поставте в холодильник на 8 годин.
- 3
Крок 3
Виймаємо цесарку з сольового розчину. За допомогою кухонних ножиць видаліть хребет.
- 4
Крок 4
Покладіть цесарку на кухонну дошку і сильно придавіть, щоб якомога краще розрівняти пташку.
- 5
Крок 5
Зваріть картоплю.
- 6
Крок 6
Викладіть цесарку в форму для запікання, навколо розкладіть картоплю. Змастіть пташку рослинною олією. Запікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.
- 7
Крок 7
Вийміть цесарку і дайте їй трохи охолонути.
- 8
Крок 8
Картоплю тримайте в вимкненій духовці ще 10-15 хвилин.
- 9
Крок 9
Готово!