Запечена баранина з рисом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Молоде якісне баранина – основна умова для приготування цієї страви. Для маринаду можна використовувати ківі, якщо ви сумніваєтеся в якості м'яса. Тримати м'ясо надто довго в цьому фрукті не варто – воно сильно розм'якшується. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очищаємо м'ясо від жил та нарізаємо не дуже дрібними шматочками, приблизно по 5-6 сантиметрів. Використовуємо задню ногу без кісток. Разом з м'ятою та часником складаємо в каструлю.
- 2
Крок 2
2. Змішуємо спеції з вином, додаємо до м'яса і під закритою кришкою залишаємо маринуватися на одну-дві години в прохолодному місці. Для рівномірного маринування кілька разів м'ясо перемішуємо.
- 3
Крок 3
3. Добре розігріваємо широку сковороду з товстими стінками та обсмажуємо м'ясо (обсушені шматочки невеликими порціями).
- 4
Крок 4
4. Смажте на сильному вогні до утворення коричневої скоринки. Шматочки м'яса викладати не щільно один до одного. Потім викладаємо вимитий рис у форму, де буде запікатися м'ясо, і наливаємо трохи олії. Обсмажену баранину викладаємо зверху.
- 5
Крок 5
5. Маринад виливаємо в сковороду, на якій смажилося м'ясо, і кип'ятимо.
- 6
Крок 6
6. Вливаємо рідину з сковороди та окріп у форму з бараниною. Запікаємо приблизно 50 хвилин при температурі 180 градусів, накривши форму фольгою.