Західноукраїнський сирний торт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сирні торти популярні майже у всьому сучасному світі. Багато хвалять чізкейки, що прийшли до нас з-за океану, однак забувають про те, що на західній Україні чізкейки готують уже не перше століття. Західноукраїнський сирний торт — мабуть, найпопулярніша й найсмачніша випічка серед широко поширених на Західній Україні. Простий у приготуванні, проте неймовірно смачний і корисний торт. Можна подавати до чаю або кави.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розтопимо вершкове масло.
- 3
Крок 3
Змащуємо форму для випікання невеликою кількістю вершкового масла.
- 4
Крок 4
Потім посипаємо форму для випікання невеликою кількістю борошна.
- 5
Крок 5
Відділяємо білки від жовтків, білки кладемо в чашу блендера.
- 6
Крок 6
Жовтки перекладаємо в окрему миску.
- 7
Крок 7
Половину цукру додаємо до жовтків, за допомогою чайної ложки добре перемішуємо.
- 8
Крок 8
Білки збиваємо зі залишковою половиною цукру до консистенції густої піни.
- 9
Крок 9
За допомогою ручного блендера злегка збиваємо сир.
- 10
Крок 10
До творогу додаємо жовткову суміш.
- 11
Крок 11
Туди ж додаємо розтоплене вершкове масло.
- 12
Крок 12
Добре перемішуємо.
- 13
Крок 13
Вичавлюємо в сирну масу сік половини лимона (за бажанням; в старому українському рецепті, звісно ж, жодних лимонів не могло й бути).
- 14
Крок 14
Додаємо ванільний цукор.
- 15
Крок 15
Туди ж додаємо борошно.
- 16
Крок 16
Нарешті додаємо до сирної суміші білки й добре все перемішуємо.
- 17
Крок 17
У підсумку у вас має вийти ось таке м’яке, гарне тісто.
- 18
Крок 18
Обережно перекладаємо тісто в підготовлену форму.
- 19
Крок 19
Вирівнюємо верх.
- 20
Крок 20
Кладемо в розігріту до 190 градусів духовку й випікаємо протягом 15 хвилин, після чого знижуємо температуру до 175 градусів і випікаємо ще 45 хвилин.
- 21
Крок 21
Готовий сирник дістаємо з духовки, виймаємо з форми й охолоджуємо до кімнатної температури. Ідеально, щоб він постояв ніч у холодильнику — вранці буде лише смачніше.
- 22
Крок 22
Наступного ранку залишиться лише нарізати наш сирний торт і подати до чаю чи кави. :)