За́ливний пиріг із лососем
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такі пироги особливо популярні у Франції, де їх випікають з овочами та зеленню, з рибою та м'ясом. Подавати такий пиріг краще теплим, але не гарячим. Пиріг можна подавати не лише до чаю, як ми звикли, а й як закуску на фуршет або святковий стіл. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мисці змішайте борошно і сіль. Наріжте масло шматочками і додайте до борошна, розітріть тесто руками до стану крихти.
- 2
Крок 2
2. Поступово влийте воду, щоб утворилося тісто. Заверніть його в плівку та поставте в холодильник на 1-2 години.
- 3
Крок 3
3. Через потрібний час дістаньте тісто і залиште на 10 хвилин, щоб воно трохи зігрілося. Розкачайте тісто у тонкий пласт.
- 4
Крок 4
4. Підготуйте форму для випікання і викладіть у неї тісто, розкочуйте так, щоб вистачило на бортики.
- 5
Крок 5
5. За допомогою скалки видаліть зайве тісто, що звисає з країв, і знову поставте форму з тістом на півгодини у морозильну камеру.
- 6
Крок 6
6. Наріжте лосося невеликими шматочками. Викладіть половину риби.
- 7
Крок 7
7. Обсмажте в сковороді з оливковою олією подрібнений шалот до прозорості та вилучіть із сковороди. Збийте яйця і додайте до них козячий сир, влийте молоко, вершки, додайте подрібнений укроп, цедру, сіль і перець, змішайте зі шалотом і все ретельно перемішайте. Залийте рибу в формі половиною приготованої суміші, потім знову рибу і залейте рештою суміші.
- 8
Крок 8
8. Поставте в розігрітий до 180 градусів духовой шаф на 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 і випікайте ще 30-40 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Готовий пиріг охолодіть і наріжте шматочками, потім насолоджуйтеся пирогом.