Заливне в яєчній шкаралупі
Опис
Таку страву я готую щоразу на Новий рік. У це свято таке заливне розлітається рідними та близькими миттєво. Головний секрет приготування цієї страви полягає в тому, що потрібно заздалегідь починати накопичувати яєчну шкаралупу. У шкаралупі страва виходить ідеальною за формою. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо м'ясо та птицю. У півня видаляємо жовтий жирок. Очищаємо овочі від шкірки. Нарізаємо моркву великими шматочками. Заливаємо всі інгредієнти водою і ставимо варитися на 6 годин. Знімаємо піну, щоб бульйон не був каламутним.
- 2
Крок 2
Додаємо спеції та сіль за годину до завершення варіння. Чекаємо, поки бульйон повністю остине. Знімаємо жир, він нам не знадобиться. Шкарлупу яєць проколюємо і робимо отвори діаметром у сантиметр. М'ясо відділяємо від кісток, дрібно нарізаємо і розкладаємо по шкарлупках. Заливаємо проціженою рідиною.
- 3
Крок 3
Залишаємо заливне застигати в холодильнику на 4 години. Можна залишити й на ніч. Перед подачею розбиваємо скорлупку й викладаємо заливне на гарну тарілку.