Заливне з язика на Новий рік Щура
Опис
Закуска готується швидко й просто. Яскраве та смачне заливне з язика, прикрашене веселою мишкою, — обов’язково захочуть спробувати всі гості й рідні, тому приготуйте кілька тарілочок із цією стравою. Купуйте кілька свиних язиків або один великий, щоб вистачило на всіх. Не забувайте про хрін і гірчицю — без них подача заливного буде зовсім не такою. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинячий язик промийте у воді. Викладіть у казан або каструлю з антипригарним дном. Очистіть моркву й цибулину від шкірки, промийте й додайте до язика. Насипте сіль і лаврові листки, 7 горошин перцю. Залийте теплою водою й поставте на плиту, увімкнувши максимальний нагрів. Щойно утвориться піна, зніміть її шумовкою, нагрів трохи зменшіть і варіть язик до готовності приблизно 1,5 години, накривши каструлю кришкою.
- 3
Крок 3
Готовий язик витягніть із бульйону й зішкуріть шкірку гострим ножем.
- 4
Крок 4
Частину бульйону процвіть через ситечко з дрібними отворами.
- 5
Крок 5
Насипте в нього желатин і дайте набухнути близько 5–10 хвилин, потім ретельно перемішайте, щоб желатин повністю розчинився в рідині. Пам'ятайте, що бульйон має бути теплим!
- 6
Крок 6
Наріжте варені цибулю та моркву (трохи моркви залиште для прикрашення Мишки). Наріжте слайсами варений язик і викладіть їх у глибоку ємність.
- 7
Крок 7
Залийте бульйоном із желатином і викладіть гілочки кропу. Помістіть у холодильник на 1 годину. Заливне затвердне швидше, якщо ви помістите його у морозильну камеру на 20–30 хвилин, головне — не забути його там!
- 8
Крок 8
З боку вареного яйця зріжте частину й покладіть яйце на зріз, щоб воно не котилося. Наріжте моркву круглими скибочками, зробіть у яйці надрізи та вставте вушка. Сформуйте з моркви хвостик. З горошин перцю зробіть очі та носик. Помістіть мишку на заливне з язика під час подачі до новорічного столу. Друге варене яйце — про запас, якщо вам не вийде мишка з першого разу.