Заливне з телятини
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготовлення заливного можна брати будь-яке м’ясо, однак саме телятина надасть страві насичений м’ясний смак. Приготувати заливне можна в одній формі, а можна залити його у форми для кексів — тоді страва одразу вийде порційною. Надати яскравість, красу та насиченість смаку можна за допомогою різних овочів (буряка, моркви, картоплі, зелені) або ягід, які чудово поєднуються з м’ясом. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очищуємо цибулю та моркву, зачищаємо м'ясо від жил і плівки. У кастрюлю наливаємо воду, кладемо очищені овочі з м'ясом і варимо годину (овочі будуть готові раніше).
- 2
Крок 2
2. Через сорок п’ять хвилин після того, як вода закипить, додаємо лавровий лист, перець і сіль.
- 3
Крок 3
3. Желатин розводимо в 150 мілілітрах охолодженої кип’яченої води.
- 4
Крок 4
4. М'ясо та овочі виймаємо з бульйону й охолоджуємо. Бульйон процежуємо, додаємо до нього замочений желатин, повертаємо на вогонь і, не доводячи до кипіння, підігріваємо.
- 5
Крок 5
5. Варені яйця чистимо, дістаємо з них жовтки (відкладаємо їх убік). Білки нарізаємо кубиками.
- 6
Крок 6
6. Варену моркву нарізаємо кубиками.
- 7
Крок 7
7. М'ясо теж нарізаємо кубиками.
- 8
Крок 8
8. У мисці змішуємо м'ясо, моркву та білки.
- 9
Крок 9
9. Беремо формочки, у кожну викладаємо ягідки журавлини та нарізану зелень.
- 10
Крок 10
10. Далі укладаємо суміш м’яса, моркви та білка.
- 11
Крок 11
11. Заливаємо все бульйоном із желатином і ставимо в холод, поки все не застигне (приблизно на шість годин).
- 12
Крок 12
12. Дістаємо заливне з формочок, подаємо його до столу. Виходить дуже красива й смачна страва.