Заливне з сома
Опис
Підійде і до свята, і на кожний день. Також заливне із сома, як і іншу заливну рибу, подають з часточками лимона. Дуже раджу й вам. Але я не зазначала цього в рецепті, адже подача завжди на смак. Моя подруга любить навіть заливну рибу їсти з гірчицею. Рецепт заливного з сома я вигадала сама, коли чоловік приніс мені з рибалки сома. Усе трапилось напередодні свят, тож я вирішила спробувати приготувати з сома не основну страву, а закуску. Ось так і вийшло надзвичайне заливне із сома. Закуска готова. Подавайте відразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти. Мені пощастило, чоловік спіймав такого невеликого сома.
- 2
Крок 2
Вимийте сома, випатрайте від нутрощів. Наріжте на шматки, покладіть у каструлю й залийте водою. До сома додайте ріпчасту цибулю, моркву, корінь петрушки та селери, чорний перець горошком, лавровий лист. Посоліть.
- 3
Крок 3
Як тільки вода закипить, дістаньте лавровий лист. Інакше бульйон буде гірким. Проваріть на повільному вогні ще 2–2,5 години. Потім дістаньте все з бульйону, відставте його осторонь, щоб охолов. Сома розберіть на м’ясо та кістки. Кістки викидаємо. Моркву наріжте, вона буде в холодці. Викладіть у мисочки для холодцю м’ясо сома, моркву та зелений горошок. Желатин розведіть у воді, додайте до бульйону й трохи проваріть до повного розчинення желатину. Залийте формочки.
- 4
Крок 4
Поставте в холодильник до повного застигання. Заливне із сома застигає близько 4 годин. Потім можете подавати його зі свіжою зеленню.