Заливне з щуки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Як ви можете переконатися нижче, рецепт приготування заливного зі щуки потребує певних часових витрат. Але смак, повірте, компенсує все. Це ніжна, смачна та яскрава страва справить фурор на вашому святі. Я сподіваюся, що рецепт заливного зі щуки з фото допоможе вам приготувати кулінарний шедевр. Успіхів! Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щуку чистимо, миємо іa і гotуємося знімати з неї шкурку.
- 2
Крок 2
Відрізаємо голову й чулком знімаємо шкіру. Акуратно ножем підрізаємо м’ясо, щоб «чулок» був цілим.
- 3
Крок 3
Ось що у нас вийшло. Відокремлюємо м'ясо від кісток.
- 4
Крок 4
Перекрутимо м'ясо щуки через м'ясорубку.
- 5
Крок 5
Так само поступимо з цибулею та білим хлібом, замоченим у молоці.
- 6
Крок 6
Миємо кріп і дрібно-дрібно нарізаємо.
- 7
Крок 7
Змішуємо щучий фарш, хліб, цибулю, подрібнений кроп. Додаємо сіль, перець і сире яйце.
- 8
Крок 8
Фаршуємо щуку. Вкладаємо всередину «панчохи» отриманий фарш. Для майбутньої краси також вкладаємо варене яйце та моркву, нарізані кружечками.
- 9
Крок 9
Відкритий кінець щучої тушки необхідно зав'язати. Обережно вкладаємо рибу в кастрюлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона злегка покривала тушку. Солимо. Додаємо до кастрюлі сиру моркву , лавровий лист. Ставимо варити на 30 хвилин.
- 10
Крок 10
Щука зварилася. виймаємо її з бульйону і, поки вона охолоджується, робимо желе. У бульйон додаємо замочений желatin і добре розчиняємо його. Охолоджену фаршировану щуку нарізаємо на порційні шматочки, розкладаємо по тарілках і заливаємо желatinовим розчином. Можна прикрасити фігурками з моркви, яйця або зелені. Ставимо в холодне місце застигати.