Заливне з риби тріски
Опис
Закуска готується швидко і просто. Перед вами — простий рецепт приготування заливного з тріски. Процес приготування не зовсім швидкий, але желе виходить неперевершено красивим і смачним. Зваріть бульйон із овочів і рибних відходів. Потім процидіть бульйон, додавши до нього рибне філе та спеції. Змішайте бульйон із майонезом, додайте зелень і дайте масі застигнути (детально описано нижче). Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу розділюємо, відокремивши філе. Усі овочі очищаємо та дрібно нарізаємо. Складaємо в кастрюлю всі відходи від тріски та додаємо овочі й петрушку. Заливаємо холодною водою, кип'ятимо та варимо на повільному вогні 1 годину.
- 2
Крок 2
Бульйон процідіть, окремо відлийте в банку 500 мл. У бульйон, що залишився, додайте рибне філе, доведіть його до кипіння й варіть 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте перець, гвоздику та лавровий лист. Потім додайте 20 грамів желатину.
- 3
Крок 3
Готову рибу витягуємо і перекладаємо в глибоку тарілку.
- 4
Крок 4
У каструлю злийте майонез. Поступово злийте бульйон, постійно перемішуючи масу вінчиком. Виходить біле желе, з якого 500 мл відливаємо в банку і ставимо в сторону.
- 5
Крок 5
Додайте до решти желе рибу та подрібнену зелень. Перемішайте й перекладіть масу у форму, в якій буде подаватися желе. Поставте форму в холодильник до повного застигання.
- 6
Крок 6
Дістаємо застигле желе з холодильника і заливаємо білим желе. Знову ставимо в холодильник для повного застигання. Готове желе прикрасьте овочами та зеленню, потім залийте прозорим желе. Дайте масі застигнути та подавайте на стіл.