Заливне з пеленгаса
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Заливне з пеленгаса — смачна, корисна й красива страва. При цьому абсолютно пісне та дієтичне. Пеленгас — риба родини кефалевих, з щільним, білим, солодкуватим м’ясом і невеликою кількістю кісток. Вона чудово підходить для заливного. Скибочки лимона не лише прикрашають страву, а й надають легкої кислинки бульйону, що дуже пікантно. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування заливного пеленгаса.
- 2
Крок 2
Очистіть рибу, випотрошіть. Видаліть голову, плавці та чорну плівку на животі. Ретельно вимийте зсередини і зовні.
- 3
Крок 3
Наріжте пеленгас шматочками.
- 4
Крок 4
Викладіть нарізану рибу у широку каструлю.
- 5
Крок 5
Додайте очищену ріпчасту цибулю і моркву.
- 6
Крок 6
Налийте у каструлю воду так, щоб вона трохи накривала рибу. Багато води наливати не треба.
- 7
Крок 7
Викладіть лавровий лист.
- 8
Крок 8
Посоліть і поперчіть на смак. Додайте гілочки петрушки.
- 9
Крок 9
Варіть пеленгас на найменшому вогні з приотвореною кришкою 40–45 хвилин. Бульйон має бути прозорим.
- 10
Крок 10
Желатин залийте холодною, кип’яченою водою. Дайте 10–15 хвилин для набухання. Рибний бульйон процідіть, доведіть до кипіння і викладіть набухлий желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину.
- 11
Крок 11
Кусочки пеленгаса розділіть на дві частини, видаляючи кісточки. Викладіть на тарілку.
- 12
Крок 12
Залийте рибним бульйоном.
- 13
Крок 13
Додайте скибочки лимона і моркву. Поставте в холод до застигання.
- 14
Крок 14
Заливне з пеленгаса готово. Подавайте до столу з хрinом, гірчицею, соусами.